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蚂蚁庄园瓜子焦了还能吃吗 蚂蚁庄园2月18日答案
问题：瓜子是过年时的标配零食，瓜子炒焦了还可以吃吗?
选项：不宜食用、可以，焦点儿更香
答案：不宜食用
解析
瓜子属于坚果类的零食，而坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，被炒焦后这些成分将会转化为致癌的物质。
普通的加热不足以破坏它们，但是温度达到200℃以上时，对身体有益的营养物质开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此被炒焦的坚果不宜食用。
瓜子的主要成分是蛋白质和脂肪，蛋白质糊了强致癌 ，脂肪超高温就会变为反式脂肪，对身体有害。
瓜子
瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。
又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。
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